Paraelaborar la brocheta de pera, envuelve cada uno de los dados del queso con una tira del jamón serrano.Pela y corta las cuatro peras en cuartos y límpialas sacándoles bien Sila pieza va a ser consumida en el mismo día, se coloca sobre el jamonero con la pezuña mirando hacia arriba para empezar a cortar por la maza. Si se ha de Debessaber que hay dos maneras como se coloca el jamón serrano o ibérico en el jamonero para empezar a cortar. Con la pezuña mirando hacia arriba o hacia abajo. 1 Mejor aprovechamiento de la pezuña: Al comenzar a cortar el jamón con la pezuña hacia abajo, aprovecharemos al máximo esta parte del jamón. La pezuña es rica en colágeno, lo que le proporciona al jamón un sabor más intenso y jugoso. Además, al cortar el jamón de esta manera, evitamos desperdiciar esta parte tan preciada. 2. Laposición es muy importante a la hora de saber cómo colocar un jamón. Independientemente de la postura en la que vayas a colocar el jamón, lo que siempre tendrás que hacer es introducir la pata del jamón en agujero que el propio jamonero lleva para esto. Después, coloca o clava la otra punta en la base del soporte para jamón. Paraevitar que se produzca puedes mantenerlo en las condiciones más óptimas. Primero, antes de abrir la pieza, escoge el lugar adecuado para colocar el jamón. Si quieres evitar que aumenten Loprimero que debes hacer es quitar la funda de tela, normalmente blanca, que lo envuelve para, a continuación, colocar la pieza. Para ponerlo en el jamonero debes seguir estos pasos: Decidir qué parte del jamón vas a cortar primero: la maza o la babilla. Introducir la pezuña por el agujero del jamonero. Clavar, o ubicar, la parte trasera 2 Fijar la base de la pata en el soporte del jamonero. 3. Ajustar la pinza o prensa del jamonero en la zona de la caña del jamón, procurando que quede bien sujeta. 4. Comprobar que la pata esté nivelada y recta en el jamonero. 5. Asegurarse de que la posición del jamón en el jamonero permita el corte con comodidad. Comobien sabrás, el hueso del jamón es duro y no se puede cortar con un cuchillo común, por esta razón, te recomendamos emplear una sierra eléctrica o un serrucho manual para cortar en trozos tu pata de jamón. Si no te ves preparado/a para cortar el jamón, ¡no te preocupes! ¡Lleva la pata de jamón a tu carnicería o charcutería Cómo colocar el jamón en el jamonero? - La inclinación del jamón y su influencia en el corte.Clase magistral curso de corte de jamón AGACUJ, Chiclana de la .

como se coloca la pata de jamon para cortar